- 250 g de açúcar refinado
- 250 g de polvilho doce JUPARANÃ

- 06 gemas

- 03 claras

- 01 casca fina de limão

Peneire o açúcar junto com o polvilho, coloque na tigela da batedeira, abra uma cova no centro, adicione as gemas, as claras e a casca de limão. Antes de começar a bater, cubra a batedeira com um pano (com o batimento do polvilho, sobe um pó) e bata como se fosse pão-de-ló, por cerca de 15 minutos ou até fazer bolhas. Retire a casca de limão e asse em forno pre-aquecido a 200°C, em forminhas de alumínio em untadas, por 25 minutos aproximadamente ou até dourarem e crescerem. Deixe amornar, desenforme e sirva.

OBS: Usa-se o polvilho doce ou azedo e a massa não leva fermento. É muito usado no lanche a tarde.

Rendimentos: 20 unidades.