- ½ Kg de milho branco JUPARANÃ
- 100 g de toucinho cortado em tiras finas
- 02 costeletas de porco defumadas, cortadas em pedacinhos
- 01 rabinho de porco defumado, cortado em pedacinhos

Deixe de molho por 12 horas o milho branco.

Ponha dentro de uma panela o toucinho e as costeletas de porco e deixe fritar na própria gordura. Junte o rabinho de porco. Mexa bem.

Acrescente o milho, cobrindo com água e mexendo com colher de pau, em fogo bem baixo, com panela destampada. Não deixe pegar no fundo.

Vai-se juntando água, quando necessário.

Leva de 1h 30 minutos a 02 horas para cozinhar.

Sirva acompanhado com pão ou arroz.