- 02 xícaras (chá) de canjica de milho JUPARANÃ
- 08 xícaras (chá) de água fria
- 08 xícaras (chá) de leite frio
- 02 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 01 colher (chá) de sal
- canela em pau ( a gosto)

Selecionar a canjica, medi-la e lavá-la.
Colocá-la em uma panela de pressão e adicionar a água, deixando de molho por 12 horas.
Depois de decorrido esse tempo, adicionar a canela e levar a panela tampada ao fogo, deixando a canjica cozinhar por uma hora e 15 minutos, inicialmente em fogo alto e, após a liberação de vapor pela válvula, em fogo baixo.

Depois de cozida, retirar a canela e acrescentar o leite, o açúcar e a manteiga, voltar ao fogo, sem tampar a panela, deixando ferver por aproximadamente uma hora e 15 minutos.

Durante este tempo, mexer constantemente a canjica com uma colher para não agarrar no fundo da panela.