- 02 xícaras (chá) de trigo

- 250 gr de carne moída

- 01 ovo

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- 01 limão

- 02 colheres (sopa) de hortelã fresca

- 01 colher (chá) de cominho

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- ½ Kg de lentilha JUPARANÃ

- 02 dentes de alho

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Deixar o trigo de molho na água durante 15 minutos. Escorrer e espremer com a mão. Misturar a carne com o ovo, a cebola picadinha, a farinha de trigo, o suco de limão, o trigo, a hortelã, o cominho, o sal e a pimenta. Fazer pequenas almôndegas. Reservar. Ferver a lentilha com água até amaciar. Refogar o alho no azeite e adicionar à lentilha, juntamente com a almôndegas. Retificar o sal, se necessário. Cozinhar durante 20 minutos.

Rendimento: 4 pessoas.