Massa:

- 02 e ½ xícaras (chá) de resíduo de soja JUPARANÃ

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- 01 colher (sopa) de cebola picada

- sal à gosto

- óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:

- 01 xícara (chá) de tomates picados sem sementes

- 02 colheres (sopa) de extrato de tomates

- 02 colheres (sopa) de cebola picada

- 02 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- 03 colheres (sopa) de óleo de soja

- 03 xícaras (chá) de água

- sal, alho, e pimenta à gosto

Massa:

Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.

Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.

Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.

Tampara panela, abaixando o fogo após a fervura.

Cozinhar por cinco minutos.

Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.

Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobri-las com o molho.

Servir em seguida.